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                多力守护家 | 赶走致病菌:消除厨房安全隐患



                现代人生活节奏快

                工作忙碌之余

                下厨房通常只为充饥一顿

                于是速食食品渐渐成了冰箱的常客


                但近年来速食食品连连曝出

                含有致病菌的新闻

                消费者们才开始渐渐认识到

                致病菌”这种潜藏已久的厨房安全隐患


                不怕冷的致病菌


                冰箱冷藏室的温度一般为2℃~8℃

                这个温度下,大多数细菌难以活跃生长

                但有些“不怕冷”的嗜冷菌却生长活跃

                常见的可以引起疾病的嗜冷菌有

                耶尔森菌李斯特菌


                耶尔森菌


                耶尔森菌在我国分布广泛

                既可以感染人又可以感染动物

                其中危险最大的是猪

                以冷库存放的冻肉鲜肉最多

                海鲜、生奶中也可能有



                若食用了被耶尔森菌污染的食物

                会有4-6天的潜伏期才发病

                可出现腹泻、发热、恶心、呕吐

                有的人表现为右下腹痛

                也叫“假性阑尾炎”的症状

                部分还有咽痛


                李斯特菌


                李斯特菌是世家卫生组织评选的

                食源性致病菌的天王


                它在4℃到10℃生长良好

                最喜欢加工的熟肉类、热狗、软干酪

                大部分感染李斯特菌的人

                都可以其冰箱内的食物中找到这个菌



                若不小心吃了被李斯特菌污染的食物

                身体健康的人可能出现:


                发热、恶心、呕吐

                腹痛、腹泻、关节痛等症状

                大多2-3天病情可自行消退

                一般不需要抗生素治疗


                但是


                如果是老人、孕妇

                器官移植后等免疫功能受损的人

                李斯特菌的感染导致的后果

                就可能非常严重



                它会穿过胎盘,感染胎儿,造成胎儿死亡、孕妇流产;它可以进入血液,随着血液播散到全身各处,引起严重的感染、脓毒性休克,甚至导致死亡;它还擅长进入大脑,使人出现发热、头痛、疯癫,甚至昏迷。



                那么,如此令人惊悚的感染

                应该如何预防呢?


                消除厨房中的致病菌


                很多人对厨房卫生有些漫不经心

                造成了致病菌的肆意猖獗

                而这样的厨房安全隐患

                我们可以通过从细节上来消灭它们



                ※ 刀具和菜板在切完一种食物后马上洗净


                ※ 每餐做完饭后及时洗净并控干水分,使其保持干燥


                ※ 经常更换刷碗工具


                ※ 不同的清洗剂、防霉剂不要混合使用,避免发生不良化学反应。




                ※ 分开处理生肉和蔬菜的菜板刀具和洗菜盆


                ※ 用一些固定的盘子、碗装生鱼生肉,用过之后不再用它们装熟食品。


                ※ 切了食物及时烹调,避免在室温下长放滋生新山东彩票首页细菌




                ※ 食物堆放有空隙,以保证冷气对流畅通


                ※ 冰箱内生熟食物要隔离分开,避免交叉感染


                ※ 冰箱内还要定期清洗、消毒


                ※ 对冰箱内贮藏的熟食应加热后食用,冷藏食品存放时间不宜超过一周




                ※ 外购的熟食加热杀菌后再食用


                ※动物性食物彻底烹熟


                ※ 凉菜尽量用醋或蒜蓉降低微生物繁殖危险




                ※ 如果知道做完的菜吃不完,可以提前拨出一部分放在干净的碗或保鲜盒中及时冷藏,其他部分当餐吃完


                ※ 蔬菜凉菜尽量一次吃完,避免剩余到第二天再食用


                ※ 吃剩的食物尽量只加热一次,不反复剩,更不要反复加热



                提高食品安全意识

                不仅仅在于关切市售食品的安全性

                更要关注家庭的厨房安全

                从细节做起

                真正守护家人的身体健康!





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